Buenas,  bienvenidos a mi blog,hoy os explicaré, como mi grupo y yo hemos realizado la prueba del laboratorio, en la cual hemos tenido que reconocer en varias sustancias si contienen glúcidos.Este proceso lo hemos averiguado gracias al reactivo de fehling, el cual como ya vimos al principio de curso como teoría.El experimento consiste en que  si una sustancia se mezcla con el reactivo y tras calentar la mezcla cambia de color azul a rojo, debido a que la sustancia que era un aldehído se ha oxidado a un ácido carboxílico y el reactivo se ha reducido , significa que contiene glúcidos

.Esta es la base de la prueba y teníamos que descubrirlo en 10 tubos de ensayo con diferentes sustancias.En orden de los tubos las sustancias eran estas:1 Glucosa, 2 Sacarosa, 3 Lactosa, 4 Maltosa, 5 zumo de uva, 6 azúcar de caña, 7 leche entera, 8 cerveza, 9 agua destilada y el 10 tenía 5% sacarosa en 50 mL de agua destilada más 10 gotas de ácido clorhídrico y tras calentarlo 5 minutos y dejar que repose le añadimos 10 gotas de NaOH.También usamos un 

1. Vaso de precipitados, 

2. Mechero, 

3. pinza de madera, 

4. Gradilla para dejar los 

5. 10 tubos de ensayo, 

6. Probeta, 

7. Pipeta,

8. Cuentagotas

Tras ver que lo teníamos todo,lo primero que hicimos fue dividirnos e ir a la mesa del profesor a ir poniendo 2mL de cada sustancia en cada tubo, y mezclarlas con 1 mL del reactivo.Además, teníamos que echar 175 mL de agua al vaso de precipitados y ponerlo a calentar sobre una rejilla donde debajo teníamos el encendedor, yo al principio les expliqué que cantidad de cada cosa tenían que echar y yo me quedé vigilando el fuego. El primer día, como tuvimos una pequeña charla de introducción solo pudimos echar:sacarosa(2)

, lactosa(3), zumo de uva(5), azúcar de caña(6), leche entera(7), y parte del 10, ya que le echamos la sacarosa, con el reactivo y las 10 gotas del clorhídrico y lo pusimos a calentar durante los 7 minutos restante de clase.

Os voy adjuntando foto de los tubos de ensayo sin calentar y calentados para que veais la diferencia(si hay) e incluso una foto de la gradilla completa.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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El siguiente dia, el 18 de diciembre, fuimos de nuevo para terminar la prueba e hicimos lo mismo pero con los tubos restantes:glucosa(1), maltosa(4),cerveza(8) y agua destilada(9).Por último este segundo día cojimos el tubo 10 y le añadimos 10 gotas de NaOH y lo volvimos a calentar, y me sorprendió, porque el tubo dos que llevaba también sacarosa pero sin el clorhídrico ni la sosa no había cambiado de color pero el 10 si que lo hizo.

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Como podemos observar los únicos tubos que no cambian tras calentarse son el número 2, que contiene sacarosa, el 4 ,que contiene maltosa, y el 9 ,que contiene agua destilada,los demás cambian de color por lo cual contienen glúcidos como en la cerveza(8), o el zumo de uva (6).

Ahora voy a responder a las preguntas que estaban en el documento de la práctica

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-1 ¿ Qué azúcares son reductores? ¿Por qué?

Son reductores, es decir, se tiñen de rojo tras mezclarlos y calentarlos con el reactivo de fehling, los siguientes azúcares: glucosa, lactosa y maltosa.La razón por la se produce porque  los glúcidos poseen carácter reductor y los enlaces o glucosídicos se establecen entre carbonos monocarbonílicos, es decir, entre el -OH del carbono anomérico de un monosacárido y el grupo -OH de un carbono no anomérico

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-2 ¿Qué ocurre en el tubo 2? ¿ y en el 10?

En el tubo 2 le introducimos 2 mL de sacarosa.Como nosotros sabemos, la sacarosa es un azúcar que NO contiene poder reductor y esto lo pudimos observar en esta prueba fácilmente.Lo hicimos , porque al mezclar las sustancias con el reactivo de fehling y tras calentarlas cambiaban a un color rojizo excepto el 2  y otros más , pero nos centraremos en el 2. Entonces para comprobarlo bien, en el tubo 10 le añadimos aparte de 2 Ml de sacarosa, diez gotas de HCl y lo calentamos, tras reposarlo 5 minutos le añadimos 10 gotas NaOh y 1 mL del reactivo de fehling.

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-3 ¿Qué función tiene el ácido clorhídrico?

El ácido clorhídrico cuando se junta con la sacarosa y se calientan, provoca la separación de la sacarosa en dos monosacáridos que lo forman,glucosa y fructosa.Además el HCl es uno de los muchos químicos liberados en nuestro estómago cuando consumimos alimentos.El papel del HCl en el estómago, junto a los jugos gástricos , es descomponer los alimentos y causar la liberación de enzimas que después ayudan a la digestión.El Hcl también tiene la función de protegernos de enfermedades matando a patógenos que se encuentran comúnmente en los alimentos.

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-4 ¿Dónde produce nuestro cuerpo ácido clorhídrico?

Nuestro cuerpo lo produce en el estómago. Lo hace ya que su función es descomponer alimentos y lo consigue creando jugos gástricos, los cuales son ácidos muy fuertes se encuentran en el estómago. su función es favorecer la digestión de las proteínas que provienen de los productos que ingerimos

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5- Los diabéticos eliminan glucosa por la orina¿Cómo se puede diagnosticar esta enfermedad?

Esta enfermedad se diagnostica haciendo la prueba del reactivo de fehling a la orina y si sale positivo, es decir, si cambia de color significa que si tiene glucosa

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